Seleccionar página
planta de café

Nuestro
origen

Para elaborar nuestro café especialidad, buscamos regiones de países cuna del café como Guatemala, Colombia, Perú o Etiopía. Nuestro compromiso es hacer un seguimiento exhaustivo de todo el proceso, desde la selección del grano, cultivo, conservación y transporte para ofrecerte la máxima calidad con el mayor respeto medioambiental y protección de la biodiversidad de la zona.

El objetivo es conseguir un café de la máxima calidad que además pueda contribuir en el crecimiento de la economía de estos países sin olvidar el respeto y protección de su entorno.

Etiopía

Kaffa, es una región tradicionalmente considerada origen etimológico de la palabra café. Durante la Edad Media, los monjes realizaban infusiones con la planta hoy llamada Coffea que les ayudaba a estar más atentos y les permitía traducir y escribir sus libros y manuscritos durante la noche, estamos por tanto ante una de las joyas de la corona del café. 

A una altitud de 2.000 metros sobre el nivel del mar, tenemos la Finca Kossa, cuyo productor cultiva en su finca la variedad Moka con un proceso de despulpado y posteriormente fermentado en tanques y lavado evitando granos defectuosos que le dan la categoría de G1. Es uno de los cafés orgánicos más apreciados por los expertos.

Enric García
sacos de café

Guatemala

Las regiones productoras de café de Guatemala tienen perfiles regionales distintos que están influenciados principalmente por las variedades y el microclima. Antigua, Nuevo Oriente, Atitlan y Huehuetenango, esta última es probablemente la región más famosa (y difícil de pronunciar, generalmente se dice “way-way-ten-AN-go”), y tiene las mayores altitudes del país (hasta 2.000 metros). 

Una crujiente acidez málica y cítrica, cuerpo completo y dulzura de toffe marcan estos cafés, que tienden a ser los más frutales y pueden ser los más complejos de lo que Guatemala tiene para ofrecer.

Colombia

Risaralda
La zona montañosa de Caldas es una imponente maravilla natural que incluye agua, biodiversidad y tierras fértiles donde se cultiva el tradicional y especial café de Caldas. En esta región se producen cafés Sostenibles Certificados, Sostenibles Verificados y de Origen, que promueven condiciones de producción sostenibles.

Hacienda El Jardín
Esta majestuosa finca, propiedad de la familia Naranjo desde hace 3 generaciones ha estado tradicionalmente enfocada al cultivo de café. Nuestro equipo en Colombia descubrió su gran potencial para la producción de cafés especiales gracias a las condiciones óptimas del entorno y por la proximidad a nuestras instalaciones de trilla, lo que nos permite mantener un control de calidad exhaustivo que garantiza la calidad del café.

plantas de café
granos de café en manos

Perú

Perú es el principal productor de café orgánico a nivel mundial y San Martin es la tercera región productora de café en este país y también la que más creció en los últimos años. Una de las cooperativas más grandes en San Martín es Oro Verde, que comenzó su transición hacia el cultivo de productos orgánicos en 2006 y ahora casi todo su café, cacao y azúcar son orgánicos. 

Las variedades de este café son: caturro, typica y catimor.

Trabajamos con caficultores amantes de su profesión, que toman decisiones de cultivo, selección y conservación claves para poder ofrecerte los mejores cafés. Estos procesos son determinantes para elaborar un producto de calidad, que combinado con un tueste de autor pueda proporcionar la satisfacción que buscas al disfrutar de una taza de café.

Carefully
Selected
Beans
True
Roasted
Process